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Torta de Barros 1,4kg
30,00 €
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Fromage de brebis à pâte molle élaboré avec du lait cru. Goût délicat et très personnel.Légèrement acide accompagné d’un bouquet fleurant bon les herbes et d’un élégant arrière-goût amer produit par le caillage utilisé.D’un arôme fort et intense. Il se présente en galette de 400 grs,720 grs et 1,3 Kgs.
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EAN: 8437009238011
POIDS VARIABLE: 1 400-1 550 KG.
NOM DE VENTE: Fromage de brebis. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 60 jours.
INGRÉDIENTS: à base de lait cru de brebis (98%), de présure végétale (0,8%) et de sel (1,11%).
CARACTÉRISTIQUES TECHNOLOGIQUES: fromage à pâte molle ou gâteau.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES: Saveur douce et très personnelle. Un peu aigre avec une explosion de saveurs à base de plantes et un élégant arrière-goût amer produit par la présure utilisée. Arôme fort et intense.
LAIT : Moutons mérinos et leurs croisements.
COAGULATION: enzymatique, produite par la fleur séchée du chardon sauvage Cynara cardunculus ou "Hierbacuajo".
ZONE DE PRODUCTION: Villafranca de los Barros (Badajoz- Espagne)
81 Produits
Utilisé
Fromage de brebis à pâte molle élaboré avec du lait cru. Goût délicat et très personnel.Légèrement acide accompagné d’un bouquet fleurant bon les herbes et d’un élégant arrière-goût amer produit par le caillage utilisé.D’un arôme fort et intense. Il se présente en galette de 400 grs,720 grs et 1,3 Kgs.