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Queso de oveja pasta blanda o torta elaborado a partir de leche cruda de oveja merina con un tiempo de maduración superior a 60 días. Textura de licuada a cremosa , sabor suave y retrogusto amargo producido por el cuajo vegetal. . Un queso único, galardonado con el premio al “MEJOR QUESO DE ESPAÑA” en el World Cheese Awards 2013.
Poner de 5 a 6 cuñas de nuesto “Cancho Roano”, previamente atemperado, sobre un plato y espolvorear pimentón de La Vera. Introducir en el horno previamente calentado, en torno a 60 segundos, para lograr así que se caliente sin perder la maravillosa textura que le caracteriza.
Ficha técnica
Queso de oveja pasta blanda o torta elaborado a partir de leche cruda de oveja merina con un tiempo de maduración superior a 60 días. Textura de licuada a cremosa , sabor suave y retrogusto amargo producido por el cuajo vegetal. . Un queso único, galardonado con el premio al “MEJOR QUESO DE ESPAÑA” en el World Cheese Awards 2013.
